清炖阳台怎么写,

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芫荽做什么菜最好吃？

芫荽，很多地方也叫香菜！主要有大叶和小叶的区分！由于它本身味道比较重，大众对它的喜爱与否也是严重的两极分化，爱的爱死，恨的恨死！像我小时候，连尝它一片叶子都不愿意，现在一样吃的欢呢！

要说怎么做好吃，还真有区分，一般情况下都只是把它作为配角或可有可无的点缀，但是对于大叶香菜，长得跟香芹差不多大小，市场上都是成捆出售，这时候都要摘除叶子，用茎杆搭配肉丝来炒，很是美味！还有一道清真名菜，盐爆散丹，也是如此！更有这两年比较火的日本的香菜火锅，那锅中堆成山的香菜，对香菜爱好者来说，在没有比这个过瘾的了吧！当然还有香菜味的百力滋哦！

对于喜爱香菜的人来说，香菜几乎就是百搭。清蒸鱼、酸菜鱼、水煮鱼、水煮牛肉、香辣虾、香辣蟹、拍黄瓜、牛肉面……都可以加香菜为佐料，尤其是羊肉汤加香菜，几乎是绝配。但也有厨师提醒说，香菜最好不要跟猪肝、猪肉、甜椒一起吃。

细心的人会发现，在上述的菜品里，香菜从来不是主角。的确，在中餐里，香菜最主要的用处有四个，摆盘、提味、调味、去腥膻，运用得当的话，会让人食欲大增。

其实传统中餐里是不大用香菜来摆盘的，更多的是作为调味料。但是，近些年确实有很多并不放香菜的菜式，使用香菜来摆盘，最典型的就是糖醋排骨。

为了丰富糖醋排骨的口感，出锅的时候往往撒点白芝麻，装盘后再撒上香葱碎。既是为了调味，也为了好看。不过，很多家庭平时都不常备白芝麻，北方很多地区也没有香葱，所以不少人就随手拽两片香菜叶来摆盘。看起来会很好看，但香菜跟糖醋排骨的味道不搭，很多人都会把香菜捡出去。

香菜最重要的作用还是提味。比如一碗小馄饨，加入榨菜，撒些虾皮，滴点酱油，最后放入香菜，用高汤一沏，捞进煮好的馄饨；或者喝羊汤的时候，汤会腻，加入香菜不仅可以中和油腻，还能调节羊汤单调的颜色。

对于香菜的提味作用，有人评价说：如果其他材料是99分，那么香菜就是这至关重要的最后一分，它存在的意义就是点亮了整道菜品。

芫荽，学名香菜，可以做好多菜。比如芫爆肉丝、芫爆肚丝、芫爆鸡丝、等等。我觉得最好的就属芫爆肉丝了。接下来和大家分享下芫爆肉丝的做法！

《芫爆肉丝》

里脊肉300克。

葱花5克、姜片2克、蒜片3克

芫荽100克、辣椒段15克、鸡蛋1个。

耗油6克、味极鲜生抽5克、海天老抽4克、

鸡精4克、味精3克、料酒5克、淀粉15克。

食用油500克、食盐5克。

1： 里脊肉切丝，将肉丝泡出血水后。捞出洗净控干水分备用。

2：切好的肉丝，放入盆中。倒入鸡精、味精、盐2克和料酒抓匀腌制20分钟。

3：腌制好的肉丝，加入蛋清和淀粉上浆。在加入老抽抓匀上色。

很高兴能回答你的问题。

芫荽又叫香菜有的人喜欢吃，有的人不喜欢吃。可以说喜欢吃的人非常喜欢，不喜欢吃的人连闻都不愿意闻。

如果是特别喜欢吃香菜的，可以做一个凉拌香菜。

一次吃个够。

把香菜在锅里用热水烫一下。加上盐鸡精生抽辣椒油虾皮。好吃到爆。

下鸡肉面条也非常好吃。出国的时候撒一大把香菜味道绝了。

还有就是吃火锅的时候。香菜是一个非常好的搭配。大爱。

希望我的回答能对你有帮助。

到此，以上就是小编对于清炖阳台怎么写的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖阳台怎么写的1点解答对大家有用。