阳台怎么晒柿饼,阳台怎么晒柿饼视频
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于阳台怎么晒柿饼的问题，于是小编就整理了1个相关介绍阳台怎么晒柿饼的解答，让我们一起看看吧。
怎样晒柿饼？
又是一年柿子丰收时！
在我的印象中，柿子一直是一种很高产的水果，红彤彤的柿子密密麻麻的挂枝头，看着可喜庆了。柿子产量太好怎么办？当然是用来做柿饼啦！不仅便于储存，而且又是另一种风味哟！
那么柿饼該怎么制作呢？
做柿饼其实很简单，就是需要一点耐心和好的天气。
[原料]: 柿子
[工具]:削皮刀 竹篮子(用来晾晒)
[制作方法]:
- 树上把柿子摘下来，注意不要把蒂给摘掉了，清洗干净，再沥干水分，挨个的削皮备用。注意要摘硬柿子，有点带青皮的那种就可以，柿子软了不行，容易晒坏。柿子皮不要丢，也放到一边一起晒。
- 准备一锅热水，柿子和柿子皮用热水烫一烫，可以起到杀菌作用，避免发霉。
- 然后就挨个的摆放到竹篮子上晾晒，晒过几天后，用手轻轻地捏一捏，注意不要把皮捏破了。没有竹篮子的也可以用粗线拴好挂起来晒。
- 然后又继续晒几天，再用中等力度捏一捏。
- 最后再晒几天，就可以大力的捏一捏，给它定型了，再晒几天，就可以装箱放到通风的地方。这个时候我们的柿子皮就派上用场了，准备纸箱，一层柿子皮，一层柿子饼放好，这一步叫捂霜。十几天后，晒好的柿子饼长出白霜，就说明我们的柿饼大功告成啦。
温馨小贴士:
做柿饼，一定要削皮，可不能偷懒喔！
- 柿子皮比较粗硬，不削皮口感不好。
- 柿子皮含较多的鞣酸及果胶，空腹吃不宜消化会在肠道中结成大小不等的硬块，如不能及时排出体外，会有呕吐，消化不良，腹痛等不适症状喔。
原料采收及处理当果实由黄转红尚硬未软时采收，采收时要 注意留成"T'状果柄，以利挂晒，尽量避免机械损伤。采收后剔除病虫害果和伤果，进行旋皮，要求旋得薄而匀，不漏旋，不重旋，果柄周围留皮宽度不得超过1厘米。
晾晒和捏饼旋皮后立即上架晾晒，最好是采收，旋皮上架连续作业即选择通风，干燥向阳处，用木棒搭架，架上绑上直径0.5厘米粗的两股合一的麻绳，将旋过皮的柿子，果柄插人两股绳合缝中间，自上而下，直到接近横椽为止。
以后再晒3-4天，堆积回软。回软后再晒3-4天，即可上霜。柿霜是果肉内可溶性固形物渗出的结晶, 主要成份是葡萄糖和甘露醇,其味清凉甘甜，有润肺,，化痰，止咳之功效。柿霜披覆于柿饼表面,，不但美观，而且能预防霉菌的感染和减少水分蒸发，保持柿饼柔软可口。上霜时，先将缸洗净，然后给缸底铺一层10厘米厚的干柿皮，柿皮上立放一层柿饼，柿饼上再放一层柿皮，再立放一层柿饼，直至装到八成满，上面盖上柿皮，加盖，用泥封缸，置于阴凉处约经1个月左右即可上霜。
柿饼能否上霜，主要取决于柿饼本身的含水量，晒得过干或过湿,都不易出霜。因此，在人缸时应检查其所晒程度。若用手压有坚硬感，表明晒得过干，应在柿皮上喷洒少量水，用塑料薄膜覆盖 1-2小时，使柿皮将水分吸收后再人缸。若用手压无弹性，感觉过软，表明晒得不够干，应选择干燥通风处再晾晒1-2天,否则人缸后会造成柿饼表面出水，发粘，霜少，或根本无霜。此外，上霜与环境温度也有关系，温度越低，上霜越好， 使可溶性固形物溶解度下降，容易结晶析出。
我们老家没到这个时候就会晒柿子饼。那是我们小时候的大爱。做法很简单。
第一步，摘取成熟但是没有黄透的柿子，一般偏黄的就可以了，因为黄透了做不出理想的效果哦。
第二步，全部柿子洗干净削皮。
第三部，最好把削好的柿饼放在用竹子织成的带点镂空的物品上进行晒干，可以让水分流失的快些，可以节省时间。再者要放到太阳下暴晒，柿子饼就是这样慢慢晒出来的。
所以晒这个需要根据天气情况而定，一定要选择天气好的时候晒，不然下雨天就该浪费柿子咯，希望能帮到你。
1.选择小而圆的硬柿子洗净沥干水分，置于日光通风处晒制表皮干枯，轻轻将其压成饼状。
2.将挤过的柿子晒制半个月左右，每8-10天挤压一次，将晒制好的柿饼放入小罐。
3.用保鲜膜封好罐口直至柿饼上霜即可。
柿子成熟季节，把它从树上摘下，去皮，摆放在篮子里，拿到太阳底下晒，过几天翻一面，直到表皮软，用手有序的捏扁，再晒，翻面晒，再捏，晒到它完全软水分干，表皮摸上去带点硬度，表皮成带点黑黄色，软硬适宜为止，。在晒到此期间还可以熏一点点硫磺让其颜色看起来成色好看，不熏硫磺也可以。熏硫磺与不熏都是看个人决定，熏了再晒太阳，然后一段时间放在阴凉干燥处，即可食用。
小时候在老家弄过这个。金秋时节，丰收在望。也就是九月中下旬的样子，把红彤彤的柿子摘下来，用一个三爪的有轴的特制工具，把柿蒂修平固定在三爪上，左手按住，右手转动转轴一个一个把柿皮旋掉。俗称旋柿子。然后把柿皮和去了皮的柿子分别放在离地不足一米的用高粱杆制作成的席一样的器物上，老家叫薄。大西风或大太阳迅速把柿皮和脱了皮的柿子表面的水分吹走，由白色变成酱紫色，捏着稍硬时先把柿子放入缸中，上面盖上柿皮，再用石板封口压实。一二个月以后，柿子本身的糖泛出到柿子表面，以白色粉状细小颗粒的形式符着在柿子表面和柿皮的比较粗糙的一面，很甜的。真正的柿饼和柿皮儿就制作成功了。现在市场上的柿饼很少是这种真正的柿饼，大多是用白面加工成的。饼皮儿弄碎捣烂和熟红豆搅拌后包成豆包，香甜可口，自成一绝。需要注意的是晒柿饼最怕连阴天，水份蒸发不掉，柿饼会发霉变酸，就坏了。天气晴好时也要勤翻动，以免坏掉。柿树是救命树，旱涝都有收成，只不过是有大年小年之说。
到此，以上就是小编对于阳台怎么晒柿饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于阳台怎么晒柿饼的1点解答对大家有用。