厨房动线怎样设计最好(厨房动线怎样设计最好)

民以食为天，民以食为天。自古以来，中国人对于吃有着一种特殊的执念。自然，大家也喜欢“摆弄”厨房。从封闭式厨房到开放式厨房，再到中西结合的跨界，厨房风格层出不穷。

然而，只追求硬件、不注重动线线条的厨房，再华丽也不会让人产生做饭的欲望。

1、什么是厨房移动线？

所谓厨房动线，其实就是我们在厨房中的活动从一个功能区到另一个功能区的路线。

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2、厨房循环线的布置类型

常见的厨房流通布局有四种。

丨I型丨

工字形的布局适合较长的厨房。将功能区域按照使用逻辑排列成一排，一条动线可以贯穿整个厨房，让烹饪过程变得顺畅。

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不过，I型布局也有一定的缺点，那就是只能按照固定路线运行。流程一旦搞乱，按照洗-切-炒每个面积1米计算，至少是3米的长途往返。

丨II型丨

II型布局适合方形厨房，功能区可紧贴两侧墙壁布置。而且II型的特点是双线操作，比I型更加灵活。

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丨L型丨

L型布局适合规划在拐角处的厨房。双向扩展动线是最节省空间的布局。而且操作区域可以封闭，简单灵活，适用性强。

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丨U型丨

U型布局可以理解为L型布局的“豪华顶配版”。在硬件设施允许的情况下，是厨房流通布局的最佳选择。

（要实现U型布局，厨房必须满足以上三个条件）

U型的布局不仅让厨房使用效率更高，而且只要将功能区域连接到位，甚至不用走动太多，就能做出令人垂涎欲滴的饭菜。

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3、什么是流畅的厨房流程？

流畅的厨房流线都有一个共同的特点，那就是严格遵循“冷藏区-洗菜区-切菜区-炒菜区-上菜区”的使用逻辑。

很多人在日常生活中都遇到过这个问题。尽管我的厨房和朋友家一样是L型布局，但为什么我要花那么多时间和精力做饭呢？

以上面的厨房为例。虽然连在一起的L型工作台上洗-切-炒功能区按顺序排列，但使用逻辑却十分混乱。

在这个厨房做饭时，你必须把蔬菜洗干净，然后转身切碎。切好后，需要带着加工好的食材转身走一段距离，然后再进行烹饪。使用起来相当不方便。这就是厨房流程如何在不知不觉中耗尽你的时间的原因。

流畅的动线要遵循洗切炒的使用逻辑，减少重复无意义的动作。

4、如何实现厨房流畅

除了根据厨房的大小和形状选择最合适的动线布局类型并严格遵循“冰-洗-切-炒-升”的使用逻辑外，注重功能的细节优化区域还可以让烹饪过程变得更加舒适和轻松。

丨冰箱专区丨

考虑到做饭时经常需要取食材，冷藏区与洗菜区的距离不宜太远。

丨蔬菜清洗区丨

水槽加盖的设计可以在空间有限的厨房里延长操作台面。水龙头最好有冷热水出水口！ （经常冬天洗碗的小伙伴温馨提示）

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丨切菜区丨

许多人经常抱怨在厨房做饭后感到腰酸背痛。其实很大的原因是他们没有注意切菜区域的高度。

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切菜区的黄金操作高度应为——高度2+50。如果太低，则需要经常弯腰切菜；如果太高，就很难握住刀切菜。

“房子是世界上最昂贵的商品，而厨房是家里最复杂的空间。”

也许厨房只是房屋平面图上的几条简单的线条，但却深深影响着未来几十年的一日三餐。因此，如果你想实现你理想的家，无论你在厨房上花多少心思，都不会嫌多。

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